Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifler

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Kadim Anadolu toprakları, yüzyıllardır farklı kültürlerin, dinlerin ve dillerin yaşadığı bir
  coğrafya olarak varlığını sürdürmüştür. Çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan bu
  topraklar birçok mirası da hayatta tutmaktadır. Bu miraslardan birisi de mutfak kültürüdür.
  Somut olmayan kültürel miraslar arasında önemli bir yer teşkil eden mutfak kültürü,
  insanların zamanla ortaya çıkardıkları beslenme alışkanlıkları, sofra adabı, yöresel ürünleri ve
  gelenekleri gibi çeşitli unsurları içeren bir hazinedir. Bu hazine, nesiller boyunca varlığını
  korumalı ve yaşatılmalıdır. Bunun için bu mirasın öğretilmesi, uygulanması ve ortaya eserler
  konularak kalıcı hale getirilmesi önem taşımaktadır.
  Söz uçar, yazı kalır düsturundan yola çıkarak yazılan bu eserde, Türk mutfağında çeşitli
  kültürlerin iz bıraktığı yöresel lezzetleri tanıyacak ve uygulama detaylarını öğreneceksiniz.
  Çok geniş bir yelpazeye sahip olan Türk mutfağında yer edinmiş tüm yemekler ancak bir
  külliyat ile bir araya getirilebileceği için bu kitapta daha ziyade öne çıkan lezzetler ele
  alınmıştır.
  Alana katkı sağlamasını dilediğimiz kitabın yazım ve yayım aşamasında emeği geçen;
  Öztiryakiler A.Ş.'ye, Ekol Food A.Ş. Kurucu ve Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Önder
  BİLEN'e, Dr. Öğr. Üyesi Merve BAYRAM'a, Arş. Gör. Gizem HÜLAĞA
  KADEROĞLU'na, Arş. Gör. Muzaffer ÇAKMAK'a, Arş. Gör. Oğuzhan KÖKLÜ'ye, Arş.
  Gör. Onur AKGÜL'e, Eğitmen Şef Murat Mutlu TOKAY'a, Kemal ŞAHANLIK'a ve Sn.
  Ahmet Şenol ARMAĞAN'a katkıları için teşekkür ederim.