Mevsimlerle Gelen Lezzetler

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Yaptığım her işten ayrı keyif aldım ve her kitabımı ayrı sevdim,
  ancak tahmin edersiniz ki [2002de yayımlanan] ilk göz
  ağrım Mevsimlerle Gelen Lezzetlerin yeri hep ayrı oldu. O
  zaman belki toplumumuz için biraz erkendi bu tarz bir yemek
  kitabı yayımlamak. Oysa bugün artık deniz tuzu sadece süpermarketlerde
  değil baharatçılarda dahi bulunuyor, sağlıklı
  beslenmenin önemi hepimizin diline pelesenk olmuş durumda.
  Yine de bunca konuşulmasına rağmen hâlâ bu konudaki
  bilgilerimizin sığ olduğunu söylesem bana kızmazsınız değil
  mi? En sağlıkçı doktorların, diyetisyenlerin bile kış günü
  çıktıkları televizyon programlarında yaz sebzelerinden bahsetmelerini,
  onlarla hazırlanan yemek tariflerini anlatmalarını
  hep şaşkınlıkla izliyorum. Oysa (kitapta anlattığım gibi)
  doğada her şeyin bir mevsimi vardır, onu mevsimi dışında
  üretip tüketmek sadece insana özgü bir olgudur ve bu kadar
  bilgiye rağmen hâlâ sağlıksız olmamızın en büyük nedenlerinden
  biridir. Bu kadar sağlıktan bahsedilirken bunca
  önemli bir konuya dikkat edilmiyor olmasını anlayabilmem
  zor, ancak her değişim gibi yiyecekleri mevsiminde ve olabildiğince
  doğal halinde tüketmek de zaman içinde toplumun
  her kesimince benimsenecek.
  Doğanın döngüsüne uygun, toplam 176 özel tarifle, ağzının
  tadını bilenlere dört mevsim afiyet olsun.