Kapadokya'nın Bir Gastro- Turizm Destinasyonu Olarak Değerlendirilmesi

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Yiyecek ve içecek tüketimi, turist deneyiminin bütünleyici bir bölümü
  olarak ifade edilmekte ve turizm unsurlarının önemli bir parçası olarak
  kabul edilmektedir. Turistler açısından bakıldığında özellikle bölgesel
  mutfakları deneyimlemek, hem ihtiyaç hem de zevk sayılabilmektedir.
  Bu bağlamda gastronomi turizminden yola çıkarak, bu çalışmada
  yabancı turistlerin genel yiyecek tercihleri, yiyeceklere karşı ilgilenim
  durumları, çeşitlilik arayışları, yeni yiyecek deneme fobileri ve hazcı ve
  faydacı tüketim davranışlarının araştırılması amacıyla Kapadokya'yı
  ziyaret eden 523 yabancı turist üzerinde bir araştırma
  gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın verileri, 07 Ağustos- 09 Ekim 2015
  tarihleri arasında Kayseri Erkilet Havalimanı'ndan ayrılan yabancı
  turistler ile yüzyüze temas kurularak toplanmıştır. Verilerin analizinde
  betimsel istatistiklerin yanı sıra, faktör analizi, korelasyon analizi,
  regresyon analizi ve kümeleme analizlerinden yararlanılmıştır.
  Araştırmaya katılan yabancı turistlerin genel yiyecek tercihlerinin beş
  boyutta ortaya çıktığı tespit edilmiştir. Bunlar; aşinalık, lüks yemek,
  yerel yiyecek, yerel alışveriş ve içecek ve aktivitedir. Gastronomi turizmi kapsamında ölçümlenen yabancı turistlerin genel yiyecek
  tercihleri ile yiyeceğe karşı olan ilgilenimleri (r=0,450; p