Gastronomi ve Mutfak Sanatları Temel Kavramlar ve Güncel Konular

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Turizm, hikayelerin hayat bulduğu, yaşanmışlıkların deneyimlenmesine olanak sunan,
  sihirli dünyalara açılan kapının gizli anahtarıdır. Geçmişten gelen miras niteliğindeki
  somut ve somut olmayan kültürel değerlerin insanların dinlenme, eğlenme, öğrenme
  ve boş zamanlarını kıymetli bir aktivite ile geçirmelerine olanak sunacak şekilde
  düzenlenmesi süreçlerinin, bir sektör çatısı altında bir araya gelmesidir.
  Gastronomi ise turizmin en lezzetli halidir.
  Literatürde turizm ve özel ilgiler çerçevesinde genişleyen alt turizm türleri ile ilgili
  sayısız örnek ve açıklama mevcuttur. Gastronomi turizmi, somut olmayan kültürel
  miras çerçevesinde destinasyonlar için önem taşıyan ve turistik arz unsuru olarak ön
  plana çıkan yerel lezzetler karmasıdır. 2000'li yıllar itibariyle gerek uygulama gerek
  eğitim alanında değer kazanan gastronomi turizmi, dijitalleşme ve sosyal medya
  unsurlarının etkin kullanımı ile birlikte hayatın her anında varlık göstermeye
  başlamıştır. Ancak gastronominin yalnızca yerel lezzetlerden ibaret olmadığının
  anlaşılması ile birlikte bu multidisipliner alanın ayrı bir başlık altında ele alınması
  gerekliliği de ortaya çıkmıştır.
  Gastronominin turizm hareketliliklerindeki ağırlığının artması ile birlikte, lisans ve
  lisansüstü çerçevede eğitimlerle desteklenmesi gereken bir bilim dalı olduğu da kabul
  görmüştür. Bu bağlamda son yıllarda pek çok üniversitede akademik çerçevede
  eğitimleri verilen bir alan haline gelmiştir.
  Bu çalışma, gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi almaya karar veren genç
  gastronom adaylarının lisans eğitimleri süresince karşılaşacakları önemli konulara bir
  ön izleme olmak amacıyla, alanında uzman ve gastronomi alanında lisans ve
  lisansüstü dersler veren akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır.