Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi'nde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Seyyâh-ı âlem Evliyâ Çelebi'nin Seyahatnâme'si 17 yüzyıl
  Türkçesinin en önemli metinlerinden biri olmasının yanı sıra,
  verdiği bilgiler açısından da son derece zengin bir başvuru
  kaynağı.
  Marianna Yerasimos bu çalışmasında Seyahatnâme'yi didik
  didik ederek yılan mâslukasından abdüsselâm otuna,
  zürâfe-pîçeden bühtan kavununa varıncaya dek
  memduh yiyecek ve içeceklerin, balıkların, meyvelerin,
  hamur işlerinin, çorbaların, pilavların, sebzelerin, sofra
  gereçlerinin, esnafın, taam mekânlarının, kısacası yemeğe
  ilişkin her şeyin ayrıntılı bir dökümünü yapıyor.
  Evliyâ Çelebi Seyahatnâmesi'nde Yemek Kültürü -
  Yorumlar ve Sistematik Dizin
  Evliyâ Çelebi'nin
  yediklerinin izinde, eşine az rastlanan, lezzetli bir çalışma. Evliyâ'nın bu kelime oburluğuna Marianna Yerasimos da
  aynen cevap veriyor. Tabii Evliyâ'nın hiç yapmadığı şekilde,
  bütün bu kelimeleri araştırıyor: Nereden, hangi kökten
  gelmiş olmalı, nelerle akraba, ne anlama geliyor? Ama
  Marianna Yerasimos'un elindeki malzemeyi sınıflandırarak
  yazdığı bölümler bilgi verdiği kadar eğlenceli de. - Murat
  Belge