Dünyanın En Eski Mutfağı

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Mutfak ve sofra kültürü bir
  uygarlığı anlamanın en etkili
  yollarından biri.
  Dünyaca ünlü Fransız
  Asurbilimci, Kutsal Kitap ve
  kadim Ortadoğu dinleri uzmanı,
  tarihçi Jean Bottéro, yaklaşık
  MÖ 1700'lere tarihlenen ve
  kırka yakın yemek tarifini içeren
  üç kil tablet üzerinden antik
  Babil'in yemek kültürünü
  inceliyor.
  Pişirme teknikleri, şölen yemekleri, ölüm ve yaşamın sofraya
  yansıması, içecek kullanımı gibi çeşitli konu başlıkları,
  uygarlıkların beşiği olarak anılan Mezopotamya'dan
  günümüz kültürüne ışık tutuyor.
  Bu kitabı yazarken niyetim Mezopotamyalı muhterem
  atalarımızın 'yeme-içme' kültürü hakkında akademik ve
  kapsayıcı bir çalışma ortaya koymak değildi, çünkü bu
  (samimi okuyucuya ulaşamama pahasına) akademisyenlere
  yönelik sıkıcı ve kuru bir çalışma olurdu (...)
  Acilen tatmin edilmek istenen damak zevkine gelince, eski
  Mezopotamyalılarla beraber yemek yeme imkânımız
  olmadığına göre bu mutfağın lezzetlerini, elimizin altındabulunan Türk-Arap veya Lübnan ya da Yakındoğu (kim nasıl
  isterse öyle adlandırsın) mutfağında tadamaz mıyız? Çünkü
  tarihsel olarak bu mutfaklar Mezopotamya'nın kaybolmuş
  'Yeme-İçme', 'Mutfak ve Sofra' tekniklerinin devamı ve
  ulaşabileceğimiz tek çağdaş temsilcisi.