Babanemin Saklı Mutfağı 'Hatay Mutfağı'

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  BABAANNEMİN SAKLI MUTFAĞI
  – HATAY MUTFAĞI
  Kanaviçe işli perde aralığından, kapı önüne atılan taburelerdeki
  kısa ama tadına doyulmayan sohbetlere kadar her anda, her
  muhabbette bir yemek konusu, bir yemek tarifi mutlaka geçerdi
  mahallenin hanımları arasında. Evlerden yayılan yemek kokularını
  ikindin yapılan börek, kurabiye kokuları izlerdi peşi sıra... İkramlık
  tabaklara konup önce komşusuna gönderen bir neslin çocuklarıydık
  bizler. Saygı vardı, sevgi vardı, emek vardı ama aradaki bağı
  niyeyse hep mutfakla ödüllendirirdik kadar işlemiş içimize,
  geleneksel hale gelmiş yemek kültürümüz.
  Hatay da bir küçük kasaba o kasabada bir Saklı Mutfak...
  Babaannemden bize kalan ne varsa yazıya dökmek inanılmaz
  mutluluk verici... UNICEF'in Gastronomi kenti unvanıyla
  taçlandırdığı bu kadim şehirde gelenekselleşmiş yemeklerimizi bir
  Reyhanlılının kaleminden sizlere aktarmak, sadece kızım için küçük
  notlar alınarak başlanan bu hikayenin gerçeğe dönüşmesi benim
  açımdan bir mucize değil de nedir?
  Hayata dair, aileye dair, yaşanmışlıkların ve yaşanacakların en
  güzel aktarımıdır mutfaklarımız. Sevgidir, umuttur, hüzündür, aşktır,
  düğündür, cenazedir; mutfaklar...