1882de Anversde doğdu. Gerçek adı Alphonsus Josephus de Ridder olup Flamancanın başka dillere en çok çevrilmiş, en çok tanınan yazar ve şairlerindendir. Birinci Dünya Savaşına katıldıktan sonra kurduğu reklam ajansını 1960 yılındaki ölümüne dek devam ettirmiştir. Otobiyografik öğeler içeren eserlerindeki ana temalar da iş hayatı ile ailedir. Peynirin anne takıntılı huzursuz kâtibi Laarmans, Elsschotun öteki eserlerinde de okurun karşısına çıkar. Elsschot, ilk kitaplarında sürekli aynı karakterleri işleyerek okurda bir tanışlık duygusu yaratmış, 1930ların Anversini, şehirli orta sınıflarını kinik ve ironik üslubuyla, ayrıntılı ama özlü bir şekilde tasvir etmiştir. Küçük memurlarla ve batık işadamlarıyla dolu, krizli 1930ların dünyasını satirik bir şekilde yansıtan Peynir, yazarın ünlenmesini sağlayan kitaptır. Elsschotun ilginç yanlarından biri de, edebiyatla ilişkisini çok uzun bir süre ailesinden saklamış olmasıdır.